PETITES ASSIETTES À PARTAGER
2 à 3 assiettes salées par personne, en fonction de votre appétit
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Moules / tomates / praliné d'olives / dashi - 12
Pigeon / chou rouge / cacahuètes / raisins au sureau / anchois - 16
Sériole / radis blue meat / umeboshi / Reine Claude / sésame - 14
Pomme de terre confite / poivron / Saint-Nectaire / haricots fermentés / yuzu - 11
Potimarron rôti / ricotta de brebis / pesto de mélisse / pistache - 12
Épaule d’agneau / aubergines / haricots verts / citron caviar / géranium rosat - 16
Thon rouge ikejime / carottes rôties / oseille / mole / graines de tournesol - 17
Assiette de fromages / condiment pomme & carvi - 14
Biscuit au miel de châtaignier / figues / sauge / citron / pollen - 8
Glace au gingembre / coing / riz soufflé / crème au genmaicha - 7
