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Exemple de carte

semaine du 11 au 15 septembre :

 

 

PETITES ASSIETTES À PARTAGER
2 à 3 assiettes salées par personne, en fonction de votre appétit 
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Moules / tomates / praliné d'olives / dashi - 12

Pigeon / chou rouge / cacahuètes / raisins au sureau / anchois - 16

Sériole / radis blue meat / umeboshi / Reine Claude / sésame - 14

Pomme de terre confite / poivron / Saint-Nectaire / haricots fermentés / yuzu - 11

Potimarron rôti / ricotta de brebis / pesto de mélisse / pistache - 12

Épaule d’agneau / aubergines / haricots verts / citron caviar / géranium rosat - 16

Thon rouge ikejime / carottes rôties / oseille / mole / graines de tournesol - 17

 

Assiette de fromages / condiment pomme & carvi - 14


Biscuit au miel de châtaignier / figues / sauge / citron / pollen - 8

Glace au gingembre / coing / riz soufflé / crème au genmaicha - 7

 

Vous pouvez faire votre choix parmi ces assiettes ou bien, vous en remettre à nous :

 

Pour 55€, chaque convive aura trois assiettes salées puis une sucrée.

 

Exemple : pour une tablée de quatre, nous vous servirons trois fois quatre assiettes salées, puis quatre desserts.