10 rue Alexandre Dumas
75011 Paris
★★★★
Pompe à l’huile, anchois, oignons
6
✷
Pomme dauphine, bisque d’araignée, céleri branche, échalotes, rauram
13
Gateau de foie blond, oeuf de truite, crème de cresson
15
Saint jacques, navets, chermoulah de fanes, kumquat
18
✷
Tortellini courge, wakame, pecorino, bouillon dashi, vinaigrette amande
23
Poulette, chanterelles, lentilles beluga, sabayon bergamote
29
Lotte meunière, boudin noir, chou pointu, sauce vierge poire et piment
28
✷
Mont d’or au four (à commander à l’avance - 20min de cuisson)
31
Assiette de fromages • chutney à la poire
12
✷
Tarte au chocolat soufflée, anis, ontainebleau, caramel à l’ail noir
14
Flan vapeur, agrumes, sorbet aux herbes, tuile au céréales
10
★★★★
★★★★
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