Le soir nous proposons un menu surprise à 55€ pour découvrir notre cuisine.
Il est composé de quatre assiettes (trois salées et une sucrée).
★★★★
Huîtres • radis noir • kimchi • jus de bœuf • amandes - 15
Échine de cochon • polenta • ail noir • chou frisé • carottes • chili oil - 14
Thon rouge ikejime • radis • condiment kaki et piment • sauce safran - 19
Côte de veau • butternut • oignons doux des Cévennes • gremolata • clémentine - 20
Betteraves • crème fumée • condiment sésame noir et piment • roquette - 13
Gnocchi • coriandre • chou-fleur • Laguiole • limequat - 16
★★★★
Fromages de la laiterie marseillaise • condiment coing - 14
Pommes • madeleine au miel • crème au tahini • sorbet à l’oseille - 9
Mille-feuille • crémeux vanille fumée • glace au topinambour • caramel à la cardamome • confit d’agrumes - 9
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